vanha kunnon makkarasoppa

Makkarakeitto on edullinen ja kiireisen arjen pelastus ja kaikenlisäksi vielä jopa ihan hyvää, ainakin tällä reseptillä ;)

6-8                keskikokoista/suurehkoa perunaa

½-1                lenkki

1                    lihaliemikuutio

½                   paprika

1                    chili

3                    porkkanaa

    ja tietysti vettä

Mausteeksi : rouhittua mustapippuria ja ripaus cayannepippuria

Itse olin laiskalla tuulella ja heitin vain kaikki pataan porisemaan, kunnes perunat olivat kypsyneet. Laitoin valmiin keiton päälle vielä raakaa sipulia, koska mulla on nuha, mutta keittolautaselle voi myös lisätä nokareen sulatejuustoa. 

sydänystävän tortut

Ylihuomenna vietetään ystävänpäivää ja mikä olisikaan parempi tapa yllättää rakas tai paras ystävä, kuin leipoa hänelle herkullisia leivonnaisia ystävänpäivän kunniaksi.
Alla olevan reseptin herkut ovat melko makeita, mutta mielettömän hyviä ja lisäksi näitä on mukava leipoa. Reseptistä valmistuu n. 30 kpl. Suosittelen kaikkia kokeilemaan.

225 g      margariinia

1½ dl      sokeria

3           munaa

6 dl        vehnäjauhoja

3 tl        leivinjauhetta

3 tl        vanilliinisokeria

150 g      rouhittua taloussuklaata

3 dl        kermaa

Päälle:     vadelmahilloa

            1½ dl tomusokeria + 1½ rkl vettä

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen vatkaten.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne kerman ja suklaarouheen kanssa vuorotellen taikinaan.

Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista uunissa 175 asteessa, n. 15 minuuttia.

Anna torttujen jäähtyä ennen koristelua.

Sekoita tomusokeri ja vesi keskenään hyvin ja pursota jäähtyneiden torttujen pinnoille sydämet.

Täytä sydämet vadelmahillolla.

Nauti.    

makaronilaatikko

Tein tossa perjantaina makaronilaatikkoa ennenkuin lähdin töihin. Mä käytän melko perus reseptiä, joka sisältää kuitenkin pieniä omia erilaisia vivahteita.

5 dl                makaroneja

3                    munaa

5dl                 maitoa / vaihtoehtoisesti 3dl maitoa ja 2 dl kermaa

1                    lihaliemikuutio

2 dl                vettä                                   

400g              jauhelihaa

1                    iso sipuli

1                    tuore chili

½-1               paprika

Mausteeksi:

jauhelihamaustetta

paprikaa

valkopippuria

mustapippuria

currya

(suolaa)

Keitä makaroonit ohjeen mukaan (löytyy makaronipussista)
Laita tässä välissä myös lihaliemikuutio ja 2 dl kiehuvaa vettä johonkin astiaan, jotta kuutio sulaa.

Ruskista jauheliha ja  hienoksi pilkottu sipuli pannulla.

Pilko chili siemenineen pieneksi ja kuutioi paprika.

Lisää pannulle paprika, chili, n. 1 rkl jauhelihamaustetta ja ripaus mustapippuria, anna paistua hetki.

Vatkaa munat ja maito sekaisin. Mausta munamaito ½ tl currya, 1tl paprikaa ja ripaus valkopippuria. 

Laita voideltuun vuokaan pohjalle makarooneja, sitten jauhelihaa..

.. taas kerros makarooneja, jauhelihaa jne..

Kaada sulanut lihaliemi vuokaan.

Kaada munamaino vuokaan ja sekoita hyvin.

Laita makaronilaatikko tunniksi uuniin 200 asteeseen.

Valmis!

pasta carbonara ja maalaissalaatti

Tää pasta on sen verran suolaista tuon pekonin takia, että tuohon kylkeen sopii hyvin tollainen raikas maalaissalaatti. Salaattiin tarvitset vain jäävuorisalaattia, tomaattia ja paprikaa, kutsun tuota maalaissalaatiksi, koska siinä on yksinkertaiset perusainekset ja ne pilkotaan ihan rehvakkaasti isoiksi paloiksi, ulkonäkö on melko rosoinen.

Pastaan tarvitset:

1 – 2 pakettia pekonia/ pekonikuutioita

1 iso sipuli

sokeria

mustapippuria

2 rkl creme bonjour cuisine, valkosipuli ja yrtit

nauhapastaa

Aluksi pilkotaan pekonisiivut pieniksi paloiksi ja paistetaan sitä pannulla. Lisätään pannulle pilkottu sipuli ja laitetaan joukkoon hyppysellinen sokeria, jotta sipulin makeus tulee paremmin esille. Rouhitaan vähän mustapippuria myllystä sekaan ja lisätään 2 rkl tuota cuisinea sekaan. Lopuksi lisätään keitetty nauhapasta sekaan ja sekoitetaan hyvin. Tarjotaan maalaissalaatin kanssa. 

Peruspeevelin hedelmäsalaatti

Hedelmäsalaattihan on yks parhaimmista herkuista ja sitä voi syödä jälkkäriksi, aamiaiseksi, välipalaksi, iltapalaksi tai ihan muutenvaan. Etenkin kesällä raikas hedelmäsalaatti on ihan parasta. Alla olevasta kuvasta ei ole vaikea arvata, mitä hedelmiä oon käyttänyt tohon hedelmäsalaattiin.

j.l.runeberg

Joskus nuorempana olen tehnyt Runebergin torttuja seuraavanlaisella perusreseptillä, olin silloin vielä yläasteella joten tässä reseptissä ei ole käytetty lainkaan rommia tai punssia. Jos tortun kuitenkin haluaa kostuttaa rommilla/punssilla, suosittelen lisäämään rommin sekaan vettä ja vähän sokeria, jottei kostutusliemestä puske liian voimakas alkoholin maku esille.

200g                   margariinia

1 dl                      sokeria

1 dl                      fariinisokeria

2                           munaa

1dl                       kermaa

3½ dl                  vehnäjauhoja

¾ dl                    mantelirouhetta

1½ dl                   keksinmuruja

1½ tl                   leivinjauhetta

( 2 – 3 tippaa karvasmanteliöljyä )

Täyte

1 dl                      vadelmahilloa

Kuorrutus

2dl                      tomusokeria

1 rkl                    vettä

Vaahdota margariini ja sokerit kulhossa. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kerma. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi varovasti karvasmanteliöljyä, mikäli haluat. 

Annostele taikina muffinivuokiin. Painele pinta tasaiseksi vedellä kostutetuin sormin, jottei taikina tartu niihin. Tee tortun kskelle syvennys ja täytä se vadelmahillolla.

Paista torttuja n-20 minuuttia 175 asteessa.

Anna torttujen jäähtyä ja pursota kuorrutus hillon ympärille, jos hillo on painunut tortun sisään voit lisätä hilloa.

Tänä vuonna täällä mun amatöörikeittiössä jätetään tuo tortun tekeminen kuitenkin ensivuodelle ja tyydytään kaupasta saataviin runebergintorttuihin.

chinese food

Mä rakastan kiinalaista ruokaa yli kaiken! Valkosipulikana on mun ehdoton lemppari kautta aikojen, toki myös muut menee mutta käyn niin harvoin kiinalaisessa, että mun on pakko saada aina tuota valkosipulikanaa. 

Elikkä tänään valmistetaan valkosipulikanaa kotona, tämä resepti jäljittelee kinkkipaikoista saatavaa maailman parasta soossia. Tää on melko simppeli valmistaa, mutta kaipaa ehkä vähän hakemista, kunnes saa ton kastikkeen maistumaan lähes samanlaiselta kuin kiinalaisessa. 

Tarvitset:

400g maustamattomia broilerin suikaleita 

1 sipuli

puolikas paprika (voi laittaa lisäksi/korvata myös porkkanalla)

n.300g kiinankaalia

7 valkosipulinkynttä

6dl vettä

1,5 rkl perunajauhoja

soijakastiketta (mielen mukaan)

Mausteeksi:

Cayannepippuria

Mustapippuria

Kanaliemikuutio

Lisukkeeksi: 

Tietysti riisiä, itse tykkään käyttää jasminriisiä.

1. Lirautetaan vähän öljyä pannulle ja ruskistetaan kanasuikaleet.

2. Lisätään kanan sekaan pilkottu paprika ja kiinankaali.

3. Puristetaan valkosipulinkynnet sekaan.

4. Lisätään vesi, perunajauho, soijakastike ja mausteet. Annetaan hautua miedolla lämmöllä n.20 minuuttia.

Muistakaa maistella välillä, onko kastikkeessa tarpeeksi valkosipulin makua, tulisuutta ja suolaisuutta.

lihan kypsyysaste - mikä v***u se on

Amatöörikeittiöni välineistöön ei kuulu lihalämpömittari, joten esimerkiksi pihvien paistaminen on mulle yhtä tuskaa, en missään nimessä halua että pihvi jää yhtään alle mistään kohdasta etenkään broileripihveissä. Ravintolassa otan aina pihvini täysin kypsänä, kun taas moni tykkää ottaa sen mediumina. Kotona itse kokkaillessani pihvi on mielestäni silloin kypsä kun se on käristynyt mustaksi joka puolelta ja saattanut mennä jopa hieman kuivaksi, siitä ei voi ainakaan kiistellä että liha olisi jäänyt hieman alle. Mitään suurta makuelämystä ei yleensä mun pihviateroista ole tähän päivään mennessä saanut, kun ne yleensä on melko kuivaa känttyä mutta masu on täyttynyt kuitenkin.

Day one

Päätin siis alkaa kirjoittamaan ruoka/leivontablogia ihan oman kiinnostuksen vuoksi. Blogissani kirjoitan ja kuvaan aikaansaannoksiani amatöörimaisin ottein.
Yleensä mun keittiössä riisit palaa pohjaan, kauha sulaa kastikkeen sekaan ja leivonnaiset epäonnistuvat, mutta välillä koen myös suuria onnistumisia. Lähden kirjoittamaan tätä blogia rennoin ottein ja enimmäkseen valmistan ihan arkisia ruokia.
Alla pari kuvaa mun mahtavista annoksista.

Räjähtänyt lihamureke

Maanmainio suklaakakku ( maku ei ollut yhtään sen parempi kuin kuva antaa olettaa).