uunivihannekset

Tein lohelle kaveriksi uunivihanneksia.
Itse valitsin mukaan

• 2 perunaa
• 2 porkkanaa
• pala lanttua
• kesäkurpitsan
• punaisen paprikan ja
• punasipulin

Lohkoin kaikki isoiksi paloiksi ja sekoitin kulhossa vähän öljyä, ½tl suolaa, rouhittua mustapippuria, kuivattua rosmariinia (tuore on parempaa, mutta lähikaupasta ei löytynyt) ja 1 rkl balsamicoa. Kasvikset sekaan ja pyöritellään kunnolla, jotta mausteet tarttuu kaikkialle. Levitellään lohkot uunipellille ja paistetaan 225 asteessa 20 - 30 minuuttia. 

Tarjotaan esimerkiksi lisukkeena lohen kanssa. 

Kasviksia voi valita ihan oman maun tai vuodenaikojen mukaan! :)

kanasalaatti

Tein lautasen pohjalle salaatin kurkusta, tomaatista, paprikasta ja jäävuorisalaatista. Päälle paistoin maustamatonta kanaa, jonka maustoin suolalla ja mustapippurilla. Lisukkeena muutama salaattijuustokuutio ja keitetty kananmuna.

En ole itse kovin suuri salaattikastikkeiden ystävä, joten vetelin ihan tuollaisenaan ja hyvää oli!

lohimedaljongit

Lohimedaljongeihin tarvitset n. 700 - 800 g lohifilettä. Leikkaa lohesta n. 6 - 8 cm pituisia paloja ja leikkaa palojen keskelle viilto nahkaan asti. Taita lohipala niin, että nahka jää sisäpuolelle. 

Mausta lohet suolalla ja sitruunapippurilla.

Paista kuumalla pannulla öljyssä n. 4-5 minuuttia per puoli. Lohipalan sivusta voi tarkkailla kypsymistä.

Tarjoa perunasoseen, kananmunan, keitetyn parsakaalin sekä sitruunalohkon kera. 

Valkosipulinen kanakastike

300 g             kanan fileesuikaleita (maustamaton)

1 rkl              öljyä

1                    paprika

1                    kesäkurpitsa

1                    tuore chili

                      vettä

1 rkl              perunajauhoja

½ prk            kermaa

4 – 6              valkosipulinkynttä

                      soijakastiketta

                      suolaa

                      pippuria

                      cayannepippuria                 

 Laita tilkka öljyä kuumalle pannulle ja laita kanat paistumaan.

Kun kana on kypsää lisää pannulle kuutioitu paprika, kesäkurpitsa ja hienonnettu chili, anna paistua hetki.

Kaada pannulle vettä ja seos jossa on vähän vettä ja 1 rkl perunajauhoja, sekoita kunnes kastike sakenee ja paksuuntuu.

Lisää kerma ja purista valkosipulinkynnet kastikkeeseen.

Mausta soijakastikkeella, suolalla, mustapippurilla ja ripauksella cayannepippuria.

Anna hautua kannen alla 20 – 30 minuuttia.

Tarjoa riisin kanssa.

Herkkusienikastike pastalle

200 g                   tuoreita herkkusieniä

1                           sipuli

1 rkl                     öljyä

½                          tuore chili

1                           valkosipulinkynsi

loraus                 vettä

1 prk                   ruokakermaa

                             suolaa

                             mustapippuria

Pese ja pilko herkkusienet. Itse poistin kannat kokonaan ennen pilkkomista.

Hienonna sipuli ja chili.

Laita tilkka öljyä kuumalle pannulle ja lisää sinne herkkusienet, sipuli ja chili.

Anna paistua n. 15 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä.

Lisää loraus vettä ja purista valkosipulinkynsi joukkoon.

Lisää kerma ja rouhi sekaan suolaa sekä mustapippuria, kunnes maku on mieleinen.

Anna hautua kannen alla jonkin aikaa.

Tarjoa tumman pastan kanssa.

Naposteltavaa

Ostin viikonloppuna kaupasta ihan vain sellaisen Taffelin dipin ja kermaviilin ja herkuttelin tällätavoin.
Lautaselta löytyy kurkkua, porkkanaa, paprikaa, kesäkurpitsaa ja parsakaalia, nam! :)

jauhelihakeitto

Ihan perus jauhelihakeitto:

400g              naudan jauhelihaa

5                    suurehkoa perunaa

2                    suurehkoa porkkanaa

½                   purjosipuli

1                    paprika

2                    lihaliemikuutiota

                      vettä

                      suolaa

                      pippuria

                      paprikaa

                      chiliä

Ruskista jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori perunat ja porkkanat.

Pilko perunat, porkkanat, selleri ja paprika.

Lisää kattilaan perunat, porkkanat, selleri, vesi, jauheliha, lihaliemikuutiot ja mausteet.

Anna kiehua n.15 minuuttia.

Lisää lopuksi paprika, tarkista suola ja anna kiehua vielä 5 – 10 minuuttia, kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.

Nauti tuoreen ruisleivän ja maidon kanssa.

muhkiat muffinit

Eli mustikka-valkosuklaamuffinit. Päätettiin tässä sunnuntain ratoksi leipoa vähän herkkuja ja päädyttiin näihin, koska tuota flora vanillaakin sattui olemaan jääkaapissa ja se olisi pian mennyt pilalle.

All you need is:

3                           munaa
1 1/4 dl                 sokeria
100 g                    voita
4 dl                       vehnäjauhoja
2 tl                        leivinjauhetta
1 tl                       vaniljasokeria
3/4 dl                   flora vanillaa
80 g                     valkosuklaata
2 dl                      mustikoita

Sulata voi ja anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja leikkaa valkosuklaa murusiksi.

Lisää taikinaan kuivat aineet, suklaa ja jäähtynyt voi.

Lopuksi lisää flora vanilla ja mustikat, sekoita varovasti.

Asettele taikina muffinivuokiin, me käytettiin isompia muffinivuokia joten saatiin 13 isoa muffinia, joita paistettiin 200 asteessa reilu 20 minuuttia.

Murumustikkapiiras

Tein mummille ja papalle viemisiksi yhden mun suosikin makeista piiraista, murumustikkapiiraan. Todella helppo valmistaa ja maistuu varmasti sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.

Pohja:

125 g                    margariinia
1 dl                       sokeria
1                           kananmuna
2 ½ dl                   vehnäjauhoja
1 t                         leivinjauhetta
2 tl                        vaniljasokeria

Täyte:

2 dl                       mustikoita

Päälle:

100 g                    margariinia

1 dl                       sokeria

2 dl                       vehnäjauhoja

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi, vatkaa sekaan kananmuna. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Voitele vuoka ja painele pohja tasaisesti vuokaan.

Kaada päälle mustikat.

Nypi sormin pehmeä margariini, sokeri ja vehnäjauho sekaisin ja murustele  mustikoiden päälle.

Paista piirasta 200 asteessa 20 – 30 minuuttia.

Lauantaipitsa herkullisella tomaattikastikkeella

Tomaattikastike:

1 prk                   paseerattua tomaattia

1 prk                   tomaattipyreetä

1                           sipuli

4                           valkosipulinkynttä

1 tl                       suolaa

1 tl                       sokeria

1 tl                       basilikaa

1 tl                       timjamia

1 tl                       oreganoa

                             mustapippuria myllystä

Pilko ja kuullota sipuli. Lisää tomaattipyree ja paseerattu tomaatti, purista joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää mausteet. Anna hautua kannen alla 10 – 15 minuuttia.

Pohja:

2 dl                      vettä

1/3 pkt               hiivaa

3,5 dl                  pizzajauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää jauhot ja alusta taikinasta kimmoisa pallo. Anna kohota liinalla peitettynä n- 20 minuuttia / niin kauan että taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Täytteet:

1 prk                   tonnikalapaloja öljyssä

½ prk                  herkkusieniä

                             kinkkusuikaleita

                             salamia

                             tuoretta tomaattia

                             tuoretta chiliä

                             juustoraastetta

Kaulitse taikina pellille. Levitä pizzapohjalle tomaattikastiketta. Täytä pizza tonnikalalla, herkkusienillä, kinkkusuikaleilla, salamilla ja juustoraasteella. Lisää vielä päälle ohueksi leikattua tomaattia ja chiliä. Paista pitsaa 250 asteessa n. 12 – 15 minuuttia.

tonnikalapasta

Ihan älyttömän helppo, nopea ja vielä edullinenkin tonnikalapasta on kiireisen tai laiskottelu päivän pelastaja. Tämä ruoka on ehdottomasti yks mun suosikki jo maunkin puolesta.

1 prk                   tonnikalapaloja öljyssä

1 prk                   ruokakermaa

1 tlk                     tomaattipyreetä

                             suolaa

                             pippuria

1 tl                       basilikaa

1 tl                       yrttimausteseosta

                             fetajuustokuutioita

Laita pannulle tonnikala, kerma ja tomaattipyree, sekoita kunnes seos on tasaisen punertavaa.

Lisää mausteet ja anna kiehahtaa.

Lopuksi lisää n. ½ purkkia fetajuustoa, n. 100 grammaa.

Anna hautua kannen alla n.10 - 15 minuuttia.

Tarjoa keitetyn pastan kanssa.

täyteläinen possukastike

Tekaisin tuossa äsken elämäni ensimmäisen possukastikkeen, ihan perus kastike on siis kyseessä, joten kastike onnistui ja maistui hyvin.

Tarvitset:

400 g                   rypsiporsaan suikaleita

reilu nokare      voita

1                           sipuli

2 rkl                     vehnäjauhoja

5 dl                      vettä

1                           fond du chef lihaliemikuutio

                             pippuria

                             paprikajauhetta

1                           kuivatettu chili

1 dl                      kermaa

Laita reilu nokare voita kuumalle pannulle ja anna sen ruskistua hetki.

Lisää pannulle possusuikaleet ja anna niiden ruskistua.

Lisää pilkottu sipuli ja paista hetki ennen kuin lisäät vehnäjauhon. Lisää jauhot ripottelemalla, sekoita hyvin ja lisää vesi.

Lisää mausteet, lihaliemikuutio ja chili (muserra chili käsin pieniksi murusiksi kastikkeeseen) anna hautua kannen alla n. 30 - 40 minuuttia. Mikäli et halua tulisuutta kastikkeeseen jätä suosiolla tuo yksi chili poissa tai laita vain vähän, koska kuivatuissa chileissä yhdestäkin lähtee jo melko tuju maku kastikkeeseen.

Lopuksi lisää halutessasi kerma ja anna hautua vielä 10 – 15 minuuttia, kerma tuo kastikkeeseen täyteläisyyttä ja makua.

Tarjoile perunoiden kanssa ja raejuuston kanssa.

Kuvassa kaunistelematon totuus  perunoista ja possukastikkeesta, visuaalisesti ruma mutta maultaan hyvä. 

hampurilaiset

Sämpylät:

5 dl                      lämmintä vettä

1 pss                    kuivahiivaa

75 g                     pehmeää margariinia

2 tl                       suolaa

10 – 13 dl          3 – viljan sämpyläjauhoja

Sekoita hiiva n.42 asteiseen veteen (lämpimämpi kuin kädenlämpöinen vesi). Lisää pehmyt margariini, suola ja vähän jauhoja. Sekoita taikinaa käsin ja lisää vähitellen lisää jauhoja, itse laitoin 11 dl noita jauhoja taikinaan ja alustin sen isoksi taikinapalloksi.

Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

Leivo taikinasta sämpyläpalleroita ja anna niiden vielä turvota pellillä jonkin aikaa, ennen uuniin menoa.

Paista sämpylöitä 225 asteessa n. 10 – 15 minuuttia, riippuen sämpylöiden koosta.

Ohjeen mukaan reseptistä olisi pitänyt tulla n. 25 sämpylää, mulla tuli 19.

Jauhelihapihvit:

Yleensä en tee jauhelihasta mitään massaa, vaan paistan jauhelihasta sellaisenaan pihvejä ja pinta maustan ne suolalla ja pippurilla. Tällä kertaa tein tällaisen massan, johon laitoin:

400 g                   jauhelihaa

1                           kananmuna

1                           sipuli

2 tl                       grillausmaustetta

1 tl                       chiliä

1 tl                       paprikaa

                             suolaa

                             pippuria

Pilko sipuli ja laita kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Paista kuumalla pannulla.

Lisukkeet purilaiseen:

ketsuppia

majoneesia

suolakurkkua

rapeaksi paistettua pekonia

jalapenoa

juustoa

tomaattia

salaattia