letut

Lettu, lätty, ohukainen, räiskäle, monet meistä varmasti muistavat tämän herkun lapsuudesta ja mummolasta kera hillon ja kermavaahdon. Perus lettutaikina on yksinkertainen tehdä ja siitä saa maistuvan jälkiruoan. Virkistetäänpäs vähän muistia, miten se lettutaikina oikein tehtiinkään, alla olevasta reseptistä tulee n.7 lettua.

5dl                       maitoa

2                           kananmunaa

2dl                       vehnäjauhoja

1tl                        suolaa

0,5dl                   öljyä tai sulaa voita

Kaikki ainekset vatkataan kulhossa yhtenäiseksi taikinaksi, johon ei jää paakkuja.

Taikina annetaan olla pöydällä n. 30 minuuttia.

Tämän jälkeen alkaa paistaminen, voita pannulle ja taikinaa perään. Älä huoli, ensimmäinen lettu yleensä epäonnistuu ;)

Tarjoillaan vadelmahillon ja kermavaahdon kanssa, nams.

tonnikalakatkarapupiiras

Pohja:

125 g             margariinia

3 dl                vehnäjauhoja

½dl                kylmää vettä

Nypi huoneenlämpöinen margariini, vehnäjauhot ja vesi taikinapalloksi ja painele taikina tasaisesti vuokaan.

Täyte:

2 dl                ruokakermaa

2                    munaa

½dl                tuoretta tilliä

1 prk              tonnikalaa

1 ps                katkarapuja (180g)

                      suolaa

                      pippuria

                      juustoraastetta

Ota katkaravut huoneenlämpöön sulamaan n. 2 tuntia ennen kuin aloitat piiraan tekemisen.

Valuta katkaravut.

Vatkaa kerma ja munat sekaisin.

Silppua tilli ja lisää se seokseen.

Lisää seokseen tonnikala, katkaravut sekä suolaa ja pippuria.

Kaada täyte vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paista piirasta 200 asteessa n.35 minuuttia.

ananasrahka

Tässä perusresepti ananasrahkaan, jossa olen käyttänyt tuoretta ananasta. Helppo ja nopea jälkkäri.

1 prk              kuohukermaa

1 prk              maitorahkaa

2 tl                 vaniliinisokeria

½                   ananas

                      sokeria

Leikkaa tuore ananas puoliksi, leikkaa siitä kuori ja kova keskusta pois ja kuutioi ananas.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Lisää rahka, sokerit ja ananaskuutiot varovasti sekoittaen.

Tarjoile heti, muuten ananaksesta siirtyy karvas maku rahkaan. Purkkiananasta käyttäessäsi tee rahka normaalisti ja käytä 1 tölkki ananaspaloja, tämä ananasrahka pysyy makeana ja herkullisena pidempään.

sitruunainen marmorijuustokakku

Päätin kokeilla ensimmäistä kertaa eläissäni tehdä juustokakkua uunissa tai ylipäätään mitenkään. Selailin muutamia reseptejä ja yhdistelin niitä keskenään, sain aikaan tällaisen melko perus juustokakun. Idean tuohon marmoripintaan sain uusimmasta Pirkka lehdestä. Tuo mun marmoripinta vain vähän levisi, mutta makuhan on pääasia, joka oli kuulemma hyvä. 

Pohja:

200 g              digestive keksejä

75 g                voita

Täyte:

2 prk              maitorahkaa (250gx2)

2 prk              maustamatonta tuorejuustoa (200gx2)

2 ½ dl             sokeria

1 rkl               vaniliinisokeria

1 dl                perunajauhoja

5                    munaa

1½ rkl             sitruunamehua

Kuorrute:

¾ rkl              sokeria

1 dl                mustikoita

hieman            sitruunamehua

Sulata voi ja murskaa keksit pieniksi murusiksi.

Sekoita pohjan ainekset keskenään.

Voitele irtopohjavuoka, itse käytin halkaisijaltaan 24 cm vuokaa.

Painele seos vuoan pohjalle.

Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella jonkin aikaa.

Kaada seos vuokaan.

Laita astiaan kuorrutteen aineet ja soseuta ne sähkövatkaimella.

Lusikoi sosetta kakun pinnalle läiskiksi.

Voit marmoroida kakun pintaa levittämällä veitsellä mustikka läikkiä.

Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 50 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä hyvin ja irrota sitten varovasti kakkuvuoan reunus.

Tarjoile ja nauti.

maalaisperunat ja broileripihvi

5-6                 keskikokoista/suurehkoa rosamunda perunaa

2                    valkosipulinkynttä

0,5 dl             öljyä

1 tl                 timjamia

1 tl                 paprikaa

                      suolaa

                      pippuria

Pese hyvin perunat.

Pilko ne kuorineen suuriksi lohkoiksi.

Sekoita öljyyn pilkotut valkosipulit ja mausteet.

Pyörittele perunoita seoksessa ja lado ne pellille.

Paista perunoita 200 asteessa n.30 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä.
Ota perunat uunista ja rouhi vielä päälle hieman suolaa.

Tarjoa aiolin, broilerin fileepihvin ja béarnaisekastikkeen kanssa J

Mulla itselläni meni perunat vähän yli ja liian rapsakoiksi, kun pidin niitä 40 minuuttia uunissa. Toi 30 minuuttia on parempi, riippuu tietenkin perunalohkojen koosta. 

juustonystävän nakkikastike

Tässä resepti juustonystäville, itse en pidä lainkaan sulatejuustosta, enkä ole muutenkaan juuri juustojen ystävä, joten minulta jäi syömättä, mutta muut kehuivat kastiketta ;) Kastikkeesta tulee annos n. 4-6 hengelle.

1 pkt                  nakkeja

1                          sipuli

1                          paprika

2 rkl                   vehnäjauhoja

2 dl                     vettä

2 dl                     maitoa

1dl                      pilkottua ruohosipuli

1 rasia               kirsikkatomaatteja

1 rasia               ruohosipuli tai kevätsipuli sulatejuustoa

Lisäksi:

keitettyä spagettia

Pilko nakit, sipuli ja paprika.

Ruskista nakkeja hetki pannulla.

Lisää sekaan sipuli ja paprika, anna kuullottua hetki pannulla.

Ripottele sekaan vehnäjauhot, sekoita hyvin ja lisää vesi ja maito.

Anna kastikkeen kiehua hetki.

Pilko ruohosipuli ja halkaise tomaatit.

Lisää ruohosipuli, tomaatit ja sulatejuusto kastikkeeseen, sekoita niin kauan kunnes juusto sulaa.

Anna hautua kannen alla sen aikaa, kun keität spagetit.

mansikkasmoothie

0,5l         pakastemansikoita (isompi pakasterasiallinen)

1             banaani

1 prk        vaniliajugurttia

1 dl         maitoa

Kaikki vaan sekaisin tehosekoittimessa, ihan sairaan hyvää. Tällä reseptillä saa suurehkot lasit smoothieta kahdelle.

broilerifetapizza

Maistuva broilerifetapizza

Pohja:

2dl                 vettä

½                   kuivahiiva pussi, eli n. 6g

4dl                 pizzajauhoja

Sekoitetaan hiiva lämpimään veteen, lisätään jauhot ja alustetaan kimmoisaksi palloksi.

Annetaan turvota kaksinkertaiseksi pyyhkeen alla.

Täyte:

1tlk                tomaattipyreetä

300g              broilerin fileesuikaleita

1                    punasipuli     

                      fetajuustoa

                      kirsikkatomaatteja

                      juustoraastetta

Kaulitaan taikina pellille.

Täytetään pitsa paistetuilla fileesuikaleilla, pilkotuilla tomaateilla ja punasipulilla, fetajuustokuutioilla ja päälle ripotellaan juustoraastetta. Paistetaan 200 asteessa 10 – 15 minuuttia. Halutessasi voit lisätä pitsaan vielä tuoretta rucolaa tai basilikaa, kun pitsa on tullut uunista.

tulinen kookoskanakastike

Tässä resepti helppoon kanakastikkeeseen, joka on kaikenlisäksi sairaan hyvää ja vieläpä edullinen ja nopea valmistaa.

Kookoskanakastike

400g              broilerin fileesuikaleita

1                    tuore chili

3                    valkosipulinkynttä

1                    paprika

1 tlk               kookosmaitoa

1 tl                 punaista currytahnaa

ripaus            suolaa

Lisukkeeksi

Jasminriisiä

Kuutioi paprika, hienonna chili ja valkosipulit.

Laita pannulle tilkka öljyä ja kypsennä kanat.

Lisää sekaan chili, valkosipuli ja paprika, anna paistua hetki.

Kaada pannulle kookosmaito ja 1 tl punaista currytahnaa.

Sekoita ja maista, halutessasi lisää ripaus suolaa.

Anna hautua kannen alla n. 15 minuuttia ja keitä sillä välin riisi.

Nauti riisin kera.

nachoherkku

Helppo ja nopea resepti nachoista, vaikkapa iltapalaksi tai pienelle porukalle naposteltavaksi. 

Nachot uunissa

300g                   kanasuikaleita

1                          chili

1                          sipuli

3                          valkosipulinkynttä

                             pippuria

                             jalapenoja

                             nachoja

                             mozzarella juustoraastetta

                             salsakastiketta

Paista kanasuikaleet ja pilkottu chili sekä sipuli pannulla, purista joukkoon valkosipulinkynnet ja rouhi sekaan hieman pippuria.

Asettele nachoja uunivuokaan, lisää päälle kanaseos ja jalapenot. Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Nauti salsan kanssa. Halutessasi voit kaataa salsakastikkeen myös vuokaan ennen uuniin menoa.

herkullinen ja helppo nakkikeitto

  

1 pkt                     nakkeja

7-9                        keskikokoista perunaa

3-5                        porkkanaa

n½                        purjo

1½                        lihaliemikuutiota

                             rouhittua pippuria

                              vettä

½                          paprika

n.   kourallinen  persiljaa

1 tl                        tomaattipyreetä

Aloita ruskistamalla nakkeja hieman pannulla voinokareen kera.

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat sekä selleri.

Lisää perunat, porkkanat, sellerit, lihaliemikuutio ja vesi kattilaan. Rouhi sekaan pippuria.

Anna kiehua n.10 minuuttia.

Lisää pilkottu paprika ja hienonnettu persilja sekä 1 tl tomaattipyreetä kattilaan, sekoita ja anna kiehua vielä n.10 minuuttia, jotta perunat kypsyvät.

Nauti tuoreen ruisleivän kanssa.

uunilohi ja sipuliperunamuusi

Tykkään tehdä uunilohta melko perus reseptillä ja laittaa kermaa vuokaan, jottei tarvitse erikseen valmistaa kastiketta. Perunamuusin tykkään tehdä lapinpuikuloista tai rosamundasta, tällä kertaa käytin rosamundaa. Lisukkeeksi keitin porkkanoita, sekä leikkasin sitruunalohkon lohen päälle.

Uunilohi

700-800g            lohta

suolaa

sitruunapippuria

purjosipulia

tilliä                   

2,5dl                    kermaa

Asettele lohi uunivuokaan nahka alaspäin.

Ripottele lohen päälle reilusti suolaa ja vähän sitruunapippuria.

Kaada lohen päälle leikattu purjosipuli ja silputtu tilli.

Kaada kerma lohen päälle

Paista uunissa 175 asteessa n. 35-40 minuuttia.

Sipuliperunamuusi

perunoita

suolaa

muutama nokare voita

liraus maitoa

½-1 sipuli

Keitä perunat, lisää ripaus suolaa, muutama nokare voita, liraus maitoa, puolikas sipuli ja survo kaikki sekaisin muusiksi. 

aamiais vinkkejä

Itse leivottuja kaurasämpylöitä, leikkeitä, juustoa, kurkkua, salaattia, paprikaa, appelsiinimehua ja hedelmiä.

Cornflakeseja, tuoreita mansikoita ja raikasta maitoa.

Hedelmälautanen.

Hedelmälautanen.

Hedelmäsalaatti.

Bulgarian jogurttia, kohmeisia mustikoita ja mansikoita.

Bulgarian jogurttia, pakastemansikoita ja vadelmia.

Kaurapuuroa ja jäisiä vadelmia.

Kaurapuuroa ja tuoretta ananasta.

Vitamiineja kiiwistä.