hampurilaiset

Sämpylät:

5 dl                      lämmintä vettä

1 pss                    kuivahiivaa

75 g                     pehmeää margariinia

2 tl                       suolaa

10 – 13 dl          3 – viljan sämpyläjauhoja

Sekoita hiiva n.42 asteiseen veteen (lämpimämpi kuin kädenlämpöinen vesi). Lisää pehmyt margariini, suola ja vähän jauhoja. Sekoita taikinaa käsin ja lisää vähitellen lisää jauhoja, itse laitoin 11 dl noita jauhoja taikinaan ja alustin sen isoksi taikinapalloksi.

Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

Leivo taikinasta sämpyläpalleroita ja anna niiden vielä turvota pellillä jonkin aikaa, ennen uuniin menoa.

Paista sämpylöitä 225 asteessa n. 10 – 15 minuuttia, riippuen sämpylöiden koosta.

Ohjeen mukaan reseptistä olisi pitänyt tulla n. 25 sämpylää, mulla tuli 19.

Jauhelihapihvit:

Yleensä en tee jauhelihasta mitään massaa, vaan paistan jauhelihasta sellaisenaan pihvejä ja pinta maustan ne suolalla ja pippurilla. Tällä kertaa tein tällaisen massan, johon laitoin:

400 g                   jauhelihaa

1                           kananmuna

1                           sipuli

2 tl                       grillausmaustetta

1 tl                       chiliä

1 tl                       paprikaa

                             suolaa

                             pippuria

Pilko sipuli ja laita kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Paista kuumalla pannulla.

Lisukkeet purilaiseen:

ketsuppia

majoneesia

suolakurkkua

rapeaksi paistettua pekonia

jalapenoa

juustoa

tomaattia

salaattia